Текст: Петр БЕЗУХОВ
Источник: Мужской журнал
Синоптики обещают, что затянувшаяся осень в Екатеринбурге вскоре сменится зимним похолоданием и снегопадами. Для тех, кто хочет не только согреться, но и разгорячиться в это время года, - рецепты горящих коктейлей.
Горящие коктейли, как и любые другие, состоят из нескольких компонентов, но свою способность гореть они получают за счет всего одного воспламеняемого компонента, отсюда вывод: при наличии одного крепкого напитка можно сделать великое множество эффектных коктейлей.
Самые горящие напитки: ликер "Куантро", ром "Бакарди 151", Текила, абсент. Из них и делают самые популярные горящие коктейли. И мы вас сейчас научим.
"Фэнтэзи"
- 60 г коньяка;
- 25 г ликера;
- 5 г сахара;
- 10 г сахарной пудры;
- 1 лимон.
В подогретый стакан для грога всыпать сахарную пудру, влить коньяк, ликер, положить ломтик лимона и налить в этот стакан кипяток. В чайную ложку, помещенную на стакане, положить маленький кусок сахара, полить его коньяком, зажечь и подать грог "Фэнтэзи" горящим.
"B-52"
- 20 мл кофейный ликер Kahlua café
- 20 мл сливочный ликер Baileys
- 20 мл апельсиновый ликер Cointreau
Влить в рюмку слоями – внизу калуа, затем бейлиз, сверху аккуратно куантро, важно, чтобы слои не смешивались. Поджечь!
"B-53"
Все по аналогии с "Б-52", только вместо апельсинового куантро, влить текилу
"Горящий пунш" на 6-8 порций:
- 1 литр крепкого чая;
- 1 маленькая сахарная головка;
- 1 маленькая бутылка крепкого рома;
- 2 бутылки сухого белого вина;
- сок одного апельсина и одного лимона.
Приготовить крепкий чай. Положить щипцы с сахарной головкой на котелок, сахарную головку пропитать ромом (используйте разливательную ложку, не лейте из бутылки), подожгите ее и ждать, пока весь сахар не стечет в котелок, все время подливая ром. Подогреть белое вино с чаем, апельсиновым и лимонным соком, но не доводить до кипения. Влить все в котелок для пунша, помешать и подавать горячим.
"Экстремальный коктейль"
Готовится в двух бокалах - бокал под мартини и шот.
- 20 мл ликера Kahlua
- 20 мл ликера Bailey's Irish Cream
- 20 мл Blue Curacao
- 20 мл самбуки
В бокал под мартини наливаются в равных долях ром (лучше белый) и самбука, в шот - слоями "Блю Кюрасао" и сливки. Самбука с ромом поджигаются, на дно бокала надо опустить трубочку и быстро пить. Когда выпито больше половины бокала, в него заливают "Кюрасао" со сливками из шота.
"Ламборджини"
- 50 мл коньяка
- 50 мл рома
- 50 мл ликера "Гальяно"
- 50 мл самбуки
- 50 мл сиропа "Гренадин"
Все налить слоями ("Гренадин", самбуку, коньяк, "Гальяно" и ром). Поджечь.
"СLAB"
- 40 грамм абсента
- 20 грамм кизлярского коньяка 3* (он мягче)
- 50 граммов холодного капучино
- немного сахара
Абсент налить в коньячный фужер, капучино в скотч-стакан, фужер боком кладется на стакан, в него добавить немного сахара, поджечь абсент. Фужер покрутить, что бы сахар начал плавиться и фужер не лопнул, абсент нагревается и горящий выливается в стакан с капучино. Чтобы напиток перестал гореть, плотно закрыть стакан.
Как подавать
Для большей эффектности, употреблять горящие коктейли нужно в полутемном, темном помещении.
Для ЕЩЕ большей эффектности, насыпать в чистую солонку порошок корицы и "приправить" пару раз огонь - красииииивааааа!!!
Техника безопасности
Для того, чтобы бокал не треснул во время поджигания спиртного, важно нагреть посуду (например, несколько раз провести языком из зажигалки по краю емкости)
Для тех, кто очень боится что-нибудь сделать или поджечь не так, советую сперва поджечь спиртное ложечке, и уже горящую жидкость влить в бокал.
Не стоит наклоняться над горящим коктейлем низко - рискуете остаться без бровей.
Не стоит пить через край - пламя потухнет и можно обжечься.
Нужно использовать трубочку, но очень важно не держать ее в огне долго - она расплавится. Алгоритм такой: поджег - вставил трубочку - выпил "залпом" (в один глоток), на всю процедуру секунды 3-4!
Не стоит ждать, когда огонь потухнет сам, конечно, если вы не хотите получить слабоалкогольный напиток.
Не стоит в момент горения добавлять еще спиртного - это опасно.
Не поджигать коктейли вблизи легковоспламеняющихся вещей, тех же открытых бутылок с алкоголем.
Присылайте свои любимые рецепты горящих коктейлей!
